こんにちは、福井オフィス・ラボです。

今年もいよいよやってきました！

11月6日　越前かに解禁

お客様の平成旅館様

今年は、旅館の玄関をリニューアル

解禁後は水槽から、かにがお出迎えしてくれます。

解禁前に、厨房とパントリーをつなぐ

インターホンを交換して準備完了です。

調子が悪くなる前に、事前に購入いただいて

在庫しているインターホンと交換

このような配線、交換も自社で行っております。

越前がにの解禁日と漁期

越前がにの解禁日は、毎年11月6日と決められています。

種類によって漁期が異なります。

越前がに（雄）：11月6日 〜 翌年3月20日

セイコガニ（雌）：11月6日 〜 12月31日（約2ヶ月間限定の希少な味覚）

水がに（脱皮直後の雄）：翌年2月19日 〜 3月20日頃

※越前漁港は近海への「日帰り漁」が中心のため、解禁日当日の夜に初競りが行われ、

早い店舗や宿では解禁翌日（11月7日）から初物が店頭や食卓に並び始めます。

セイコガニ（雌ガニ）の魅力

11月〜12月末までの短い期間しか味わえない雌のズワイガニ（セイコガニ）は、

ブログやSNSで非常に人気があります。

濃厚なカニ味噌と「内子（うちこ）」（未熟成卵）

プチプチとした食感の「外子（そとこ）」（お腹の卵）

お手頃な価格帯で、丼（セイコガニ丼）や汁物にする食べ方が大人気です。

黄色いタグとブランド保証

越前がにには、品質と産地を証明する「黄色いタグ」が装着されます。

最高級ブランド「極（きわみ）」など、厳しい基準をクリアした

越前がにの迫力や味わいについてのレビューが多く投稿されます。

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